ハーブティー ブレンド研究室
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アイブライトとの組み合わせ +シナモン
2008.06/02 (Mon)
●概要
【目的】
ひとつのハーブに様々なハーブを組み合わせ、風味の違いを調べる実験。
今回はアイブライトとシナモンの組み合わせ。
尚、風味を調べる実験ですが、飲んでみて何か特徴的な効果があればそれも記載します。
【使用するハーブについて】
アイブライトはややクセがある苦味があり、効能は疲れ目や目のかゆみといった目の症状をはじめとし、花粉症や気管支炎といった喉・鼻への効果もあります。
シナモンは(今回使用したシナモンはカシア種のようで)ニッキの様な香りがし、風邪、消化、腹痛・下痢、冷え(体を温める)、生理痛、神経強壮(精神安定)、去痰などに効果的です。
【結果】
香りはほとんどシナモンのみ。
味は干草っぽい苦い風味と生八橋の甘い風味が混ざったようで、物凄く微妙(というかマズイ)
相性悪し。
マズイという事は一番の問題ではない。一番の問題は、シナモンの甘い香りがするのに飲んでみると予想外の微妙な苦さを味わう羽目になるということ。
コーヒー、紅茶といった苦い(渋い)飲み物にシナモンを入れることもあるが、アイブライトはそれらとは苦味の質が違うようだ。
●材料(5ccの計量スプーンを使用し、すりきり1杯を1とする)
アイブライト 1+1/2
シナモン 1/8
●淹れ方(カップはハーブマグカップを使用)
1.リーフをフィルターに入れる。
2.95~98℃のお湯を220cc注ぎ蓋をして3~4分間待ち、時間が経ったら出来上がり。
●香り・味・色の特徴と飲んだ感想
シナモンの甘くてスパイシーな香りがただよってきます。
アイブライトの香りはほとんど分かりません。
味は物凄く微妙、、
干草っぽいアイブライトの味をマイルドにした感じです。
が、
シナモンの風味があるから、なんだか生八橋が混ざっているみたいで甘いんだか苦いんだか・・・と。
この2つだけでは相性悪いですね。
恐らく比率を変えても良くならないと思います。
最後にひとつ。
このブレンドの嫌な所を。
まずいというならこれ以上のものはあります。
何が嫌かって言うとイメージと実物のギャップ、乖離(かいり)状態だからです。
シナモンの甘い香りが頭に植え付けられ、そして飲んでみると予想外の微妙な苦さを含んだ変な味にクラクラ・・・
自分だけじゃなく恐らく一般的なシナモンのイメージというか相性はもっと甘い味なんでしょうね。
八橋などの和菓子にもちろん洋菓子。そしてチャイ、ココア。
コーヒー、紅茶に入れることもありますが、アイブライトとは苦味の質が違う感じがします。
ちなみに鼻をつまんで飲むと問題ありません。
鼻って味覚の形成に大きく関わってますよね。
そして手を鼻から離すと・・・・・・
1.リーフをフィルターに入れる。
2.95~98℃のお湯を220cc注ぎ蓋をして3~4分間待ち、時間が経ったら出来上がり。
●香り・味・色の特徴と飲んだ感想
シナモンの甘くてスパイシーな香りがただよってきます。
アイブライトの香りはほとんど分かりません。
味は物凄く微妙、、
干草っぽいアイブライトの味をマイルドにした感じです。
が、
シナモンの風味があるから、なんだか生八橋が混ざっているみたいで甘いんだか苦いんだか・・・と。
この2つだけでは相性悪いですね。
恐らく比率を変えても良くならないと思います。
最後にひとつ。
このブレンドの嫌な所を。
まずいというならこれ以上のものはあります。
何が嫌かって言うとイメージと実物のギャップ、乖離(かいり)状態だからです。
シナモンの甘い香りが頭に植え付けられ、そして飲んでみると予想外の微妙な苦さを含んだ変な味にクラクラ・・・
自分だけじゃなく恐らく一般的なシナモンのイメージというか相性はもっと甘い味なんでしょうね。
八橋などの和菓子にもちろん洋菓子。そしてチャイ、ココア。
コーヒー、紅茶に入れることもありますが、アイブライトとは苦味の質が違う感じがします。
ちなみに鼻をつまんで飲むと問題ありません。
鼻って味覚の形成に大きく関わってますよね。
そして手を鼻から離すと・・・・・・
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