2008.12.17 Wed
カモミール（ジャーマン）との組み合わせ ＋オレンジピール
●概要
【目的】
ひとつのハーブに様々なハーブを組み合わせ、風味の違いを調べる実験。
今回はカモミール（ジャーマン）とオレンジピールの組み合わせ。
尚、風味を調べる実験ですが、飲んでみて何か特徴的な効果があればそれも記載します。
【使用するハーブについて】
ジャーマンカモミールは多くの効能を持ち、子供でも飲める民間薬として長く親しまれているハーブティー。その中でも鎮静作用、健胃作用に優れていて、効果は風邪、生理痛、胃痛、不眠、精神安定、口・喉の炎症など様々。フルーティーな味と香りで飲みやすいのも魅力。
オレンジピール（オレンジの皮）は沈んだ気分が晴れやかになり、リラックスする効果があります。精神面での安定以外に、整腸、健胃、利尿といった効果も持ち合わせています。香りは強くないですがオレンジの良い香りがし、味は薄くやや渋みあり。ブレンド向きのハーブ。
【結果】
香りはアップルのような良い香り。
味は薄めでさっぱりとしていてフルーティー、かつ若干ピールの苦味を感じる。
相性はかなり良い。
ただし、１：１だと苦味があり味が薄めなので、ジャーマンカモミールを多めにするのがよい。
●材料（5ccの計量スプーンを使用し、すりきり1杯を1とする）
ジャーマンカモミール 1
オレンジピール 1
●淹れ方（カップはハーブマグカップを使用）
１．リーフをフィルターに入れる。
２．95〜98℃のお湯を220cc注ぎ蓋をして4分間待ち、時間が経ったら出来上がり。
●香り・味・色の特徴と飲んだ感想
香りはジャーマンカモミールの特徴であるアップルのような良い香り。
味は薄めでさっぱりとしていて、カモミールのフルーティーな味プラス、若干ピールの苦味を感じます。
味も香りもジャーマンカモミールだけのときと比べ、風味が口腔内で膨らむような感じがやや抑えられていて、若干の苦味が加わりそしてさっぱりとしたものになっています。
どちらもフルーティーな風味を持つハーブで、相性はかなり良いです。
ただし、１：１だと苦味があり味が薄めなので、ジャーマンカモミールを多めにすると良いと思います。
１．リーフをフィルターに入れる。
２．95〜98℃のお湯を220cc注ぎ蓋をして4分間待ち、時間が経ったら出来上がり。
●香り・味・色の特徴と飲んだ感想
香りはジャーマンカモミールの特徴であるアップルのような良い香り。
味は薄めでさっぱりとしていて、カモミールのフルーティーな味プラス、若干ピールの苦味を感じます。
味も香りもジャーマンカモミールだけのときと比べ、風味が口腔内で膨らむような感じがやや抑えられていて、若干の苦味が加わりそしてさっぱりとしたものになっています。
どちらもフルーティーな風味を持つハーブで、相性はかなり良いです。
ただし、１：１だと苦味があり味が薄めなので、ジャーマンカモミールを多めにすると良いと思います。
| カモミール（ジャーマン）＋ | 18:16 | comments:4 | trackbacks(-) | TOP↑
こんばんは。
と思ったのは内緒ですw
>カモミール
カミツレですね。入浴剤もあったと思います。植えておくだけで害虫予防になる凄い奴だそうで・・・
ピールの苦味が
拝見したらアップルティーが飲みたくなりました。
| nemakuko | 2008/12/17 23:11 | URL | ≫ EDIT